Manual de Operación y Mantenimiento del Sistema de Captación
de Agua de Lluvia de Cherán, Michoacán
81
Se debe contar con:
arco jurídico
aplicable
¿Cumple?
48
Focos y lámparas, en las áreas donde
se encuentre producto sin envasar, que
cuenten con protección en caso de
estallamiento o que sean de material que
impida su astillamiento.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.3.12.
SÍ
NO
49
Iluminación adecuada que permita realizar
las operaciones de manera higiénica.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.3.11.
SÍ
NO
50
Instalaciones cuyo abastecimiento de agua
potable sea suficiente para la limpieza
de los alimentos, utensilios, equipos y
elaboración de hielo o simplemente si
está en contacto con materias primas,
productos, superficies y envases.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 7.2.1.
SÍ
NO
51
Tuberías completamente separadas
e identificadas si conducen agua NO
potable.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.3.4.
SÍ
NO
52
Tarja exclusiva para el lavado de utensilios
que impida el contacto directo con
materias primas y productos en proceso.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 6.3.1.
SÍ
NO
53
Área exclusiva para el lavado de artículos
empleados para la limpieza.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 6.3.2.
SÍ
NO
54
Estaciones de lavado o desinfección de
manos para el personal, accesibles al área
de producción.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 6.3.3.
SÍ
NO
55
Área de elaboración con estación
de lavado y desinfección de manos
abastecida de agua, jabón o detergente
desinfectante, toallas desechables o
dispositivo de secado por aire caliente y
depósito de basura.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 7.2.2.
SÍ
NO
56
Baños que NO estén comunicados
directamente con el área de producción o
elaboración.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.3.8.
SÍ
NO
57
Baños sin ventilación hacia el área de
producción o elaboración.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.3.8.
SÍ
NO
58
Baños con agua potable.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.3.8.
SÍ
NO
59
Baños con retrete.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.3.8.
SÍ
NO
60
Baños con lavabo.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.3.8.
SÍ
NO
