Manual de Operación y Mantenimiento del Sistema de Captación
de Agua de Lluvia de Cherán, Michoacán
75
Especificación.
Frecuencia.
Organolépticos y físicos
Mensual
Coliformes totales
Semanal
Metales, metaloides y compuestos
inorgánicos
Anual
Compuestos orgánicos sintéticos
Anual
Desinfectantes
Cada cuatro horas
Subproductos desinfección
Anual
Se debe contar con un programa de muestreo, el cual debe indicar como mínimo,
el número de muestras que deben examinarse, el tamaño de esas muestras, el
método de análisis empleado y su sensibilidad, el número de muestras y cantidad
de microorganismos que harán que el lote se considere inaceptable o fuera de
especificaciones.
Tablas para la verificación del cumplimiento de las buenas
prácticas de higiene
Las siguientes tablas señalan las condiciones sanitarias que deben prevalecer
en los procedimientos que se realizan, utilizando un enfoque sistemático y
preventivo, se podrán identificar, evaluar y controlar los peligros asociados a la
producción, proceso, manipulación, almacenamiento, transpor te y distribución
de productos.
Cabe señalar que las condiciones aquí expuestas son de observancia obligatoria.
