Manual de Operación y Mantenimiento del Sistema de Captación
de Agua de Lluvia de Cherán, Michoacán
87
Salud e higiene personal
Se debe contar con:
Marco jurídico
aplicable
¿Cumple?
112
Excluirse de cualquier operación en la que
pueda contaminar el producto si presenta:
a) Tos frecuente
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.12.1.
SÍ
NO
113
b) Secreción nasal
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.12.1.
SÍ
NO
114
c) Diarrea
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.12.1.
SÍ
NO
115
d) Vómito
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.12.1.
SÍ
NO
116
e) Fiebre
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.12.1.
SÍ
NO
117
f) Ictericia o lesiones en áreas corporales
que entren en contacto directo con los
alimentos y bebidas
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.12.1.
SÍ
NO
118
Presentarse aseado al área de trabajo, con
ropa y calzado limpios.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.12.2.
SÍ
NO
119
Iniciar la jornada de trabajo con ropa de
trabajo limpia e íntegra.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.12.3.
SÍ
NO
120
En caso de utilizar guantes, mantenerlos
limpios e íntegros, además de lavarse las
manos antes de su uso.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.12.5.
SÍ
NO / NO
APLICA
121
Guardar ropa y objetos personales fuera
de las áreas de producción o elaboración
de alimentos y bebidas.
NOM-251-SSA1-2009
Numeral 5.12.6.
SÍ
NO
