Manual de Operación y Mantenimiento del Sistema de Captación
de Agua de Lluvia de Cherán, Michoacán
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Buenas prácticas
de higiene para la
producción y venta de
agua purificada
Es impor tante seguir las siguientes prácticas de higiene para reducir al máximo los
riesgos a la salud que pudieran existir para el consumidor, asimismo, se pueden
obtener algunos de los siguientes beneficios:
• El personal no correrá riesgos innecesarios y trabajará más tranquilo, lo que
ayudará a tener una mayor productividad.
• Se conserva y aumenta la clientela al garantizarles la inocuidad del agua
(producto), al mantener la higiene en el proceso de elaboración de la misma.
• Se contribuye al cuidado de la salud de la población.
Adicionalmente, el conocer y seguir las normas sanitarias para la elaboración de
alimentos y bebidas evita tener pérdidas económicas por los productos que no
cumplan con las disposiciones sanitarias, así como por las sanciones de las que se
puede ser sujeto en caso de incumplimiento.
Principales normas y reglamentos a
tener en cuenta al instalar y operar
una planta purificadora de agua
La siguiente es una lista de las normas y reglamentos a tener en cuenta y que se
deben de seguir al instalar una planta purificadora de agua:
• NOM-201-SSA1-2015. Productos y servicios. Agua y hielo para consumo
humano, envasados y a granel. Especificaciones sanitarias.
